牛排最好用牛哪里的肉最好？

解答：

(资料图)

牛排最好选用牛的后腰肉或者肉眼肉，也就是牛的脊椎部位和眼肉部位。这两部位的肉质细嫩、色泽红亮，同时富含脂肪和肉汁，口感最好。

后腰肉分为上腰、中腰、下腰三部分，其中上腰肉肥瘦相间www.nfysw.com，成分比较均匀，口感柔嫩，价格相对较高；中腰肉肉眼少，瘦肉多，口感较硬，价格相对便宜；下腰肉肉眼也相对较少，部分为筋肉，口感比上腰和中腰都差一些，价格也比较实惠。

解答：

牛排最好用牛里脊部分的肉最好。

牛排是用牛里脊部分分割而成，这个部位的肉不含肥膘，咱们中餐炒牛柳也通常用牛里脊，肉质很嫩，不喜欢吃肥肉的人，可选择菲力牛排，成人的话煎3~5成熟，口感最佳。

解答：

一般是雪花牛肉部位，梅头肉比较大块平整还有瘦。也可以选择腱子肉，都是非常不错的，没有太多的筋柔软，口感和味道丰富的

解答：

牛的肋脊部靠背脊的肌肉，肉质鲜嫩，可做肋眼牛排，肉质新鲜且富有嚼劲。

牛腰内肉部位可做菲力牛排，这个部位的运动量很少，肉质鲜嫩且油脂含量极低。

牛的前胸肋骨部位可做牛小排，肉质健壮且油筋及油脂甚多，适合烧烤食用。

自己做牛排买什么地方的牛肉最好？

解答：

1、自己做牛排可以买一些牛排肩胛脊骨部位一条很瘦的肉。因为这部分肉非常瘦，而且没有任何的肥肉，口味也非常的软嫩。另外，菲力、眼肉、西冷、板腱、上脑或者嫩肩这六个部位基本是电商上随处可见的，几乎各个商家都在卖的部位。

2、里脊肉不管在什么动物身上都是最嫩的，菲力牛排就是全牛最嫩的肉，没有之一。不仅肉最嫩，这个部位产出量也很少，一头牛仅出1.5%。菲力牛排肉质特别软嫩，所以特别适合追求嫩度的朋友们，以及家里的小孩子们食用。

3、眼肉牛排也可以被称为肉眼牛排或肋眼牛排。眼肉牛排应该是综合素质最好的部位了，油花全牛最丰富且嫩度仅次于菲力，因此可以胜任各种烹饪方式。眼肉切厚可以煎牛排，切薄可以烧烤，刨片可以涮火锅，不可谓不全能。

4、西冷是牛的外脊，西冷牛排还有个英文名叫Sirloin，翻译过来就是腰肉爵士。从腰肉爵士这个名字就能看出来老外对西冷牛排的喜爱程度。西冷的口感在菲力眼肉西冷这三个牛排部位里属于最有韧劲的，尤其是草饲西冷。

解答：

1 选择里脊肉或者肩胛肉比较适合自制牛排。

2 因为这两种肉质地较为细嫩，口感好，而且脂肪含量较低，比较适合煎烤。

3 如果想要更有口感的牛排，可以选择带骨的肉或者肥肉和瘦肉比例接近的部位。

建议搭配适当的调料和配菜，可以烹饪出美味可口的牛排。

自己做牛排，买什么地方的牛肉最好？

解答：

自己做牛排可以买牛排肩胛脊骨部位一条很瘦的肉。就是牛里脊 因为这部分肉非常瘦，而且没有任何的肥肉，口味也非常的软嫩。另外，菲力、眼肉、西冷、板腱、上脑或者嫩肩这六个部位