(资料图)
1、朗姆酒是从甘蔗及其副产品中蒸馏出来的。因其含糖量高，也被称为“朗姆酒rdquo；酒精含量偏高，一般在-。
2、朗姆酒没有严格的生产标准。
3、朗姆酒酿造技术朗姆酒是以甘蔗或制糖工业副产品糖蜜榨成的甘蔗汁为原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。因其原料与糖关系密切，故又称“糖酒rdquo”。
4、朗姆酒的酒精含量一般在-之间，根据不同的酿造工艺，白酒有无色、琥珀色和棕色。
5、甘蔗汁适用于酿造浓香型朗姆酒，甘蔗汁经真空浓缩蒸发水分后，可得到粘稠的糖浆，用于酿造浓香型朗姆酒。
6、糖蜜是制糖工业的副产品，是一种粘稠的深棕色半流体。
7、其成分因糖原料和加工条件不同而不同，主要成分为可发酵糖(主要是蔗糖)，是酿造朗姆酒的理想原料。
8、糖蜜不能直接用于发酵，发酵前需要进行预处理。
9、首先，糖蜜中的胶体物质，特别是硫酸钙，应通过澄清去除。
10、澄清后，需要用水将糖蜜稀释成含糖量为/升的低浓度溶液。
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